Silves
Pesiytyneenä rinteelle Silvesin vanhojen linnamuurien alle Recanto dos Mouros kuiskaa vuosisatojen tarinoita jokaisessa annoksessa — maisema, muisto ja pöytä sulautuvat yhteen.
— Hillside Sanctuary -tiimi
Perinteistä algarvelaista ja portugalilaista keittiötä, vahva paikan tuntu ja näkymä linnaan.
Recanto dos Mouros sijaitsee Silvesin historiallisessa keskustassa, muinaisen Algarven pääkaupungin sydämessä, näkymin kaupunkia hallitsevalle punasandstaanikivistä linnoitukselle. Nimi - joka kääntyy karkeasti Maurilaiseksi Turvapaikaksi - viittaa Silvesin pitkään islamilaiseen historiaan, ja ympäristö vastaa odotuksia. Tässä syöminen tuo mukanaan paikan tunteen, jota harvoilla alueen ravintoloista voi saavuttaa.
Menu on juurtunut perinteiseen algarvelaiseen keittiöön. Odota tuoretta grillattua kalaa, cataplana (Algarven ikoninen kuparipatamerenelävinkerros), alueellisia liharuokia ja hyvin valmistettuja salaatteja ja lisukkeita. Keittiö käyttää paikallisia raaka-aineita ja seuraa sesonkeja, joten menu muuttuu ympäri vuoden. Annokset ovat anteliaita ja ruoanlaitto on aitoa - tämä ei ole turistiruokaa, joka on puettu upeaan maisemaan, vaan oikeaa algarvelaista ruoanlaittoa, jolla sattuu olemaan merkittävä tausta.
Silves sijaitsee noin kolmenkymmenen minuutin päässä Hillside Sanctuarysta ja sopii erinomaiseksi puolipäivän retkeksi. Tutkittuasi linnaa, arkeologista museota ja vanhan kaupungin mukulakivistraatoja Recanto dos Mouros on luonnollinen paikka istua lounaalle. Terassi on erityisen miellyttävä lämpimämpinä kuukausina, kun linnan muurit kohoavat yläpuolellasi.
Hillside Sanctuaryn vieraille Recanto dos Mouros tarjoaa mahdollisuuden yhdistää kulttuurinen tutkiminen kunnolliseen algarvelaiseen aterialle. Se on yksi alueen tunnelmallisimmista ruokailupaikoista, ja ruoka vastaa ympäristöä. Varaa etukäteen sesongin huippuna, sillä terassi täyttyy nopeasti.
